Die jahrzehnte alte Geschichte des Pfannekuchen ist Weltbekannt. Das Restaurant „Pfannekuchen“ befindet
sich in einem der ältesten Fachwerkhäuser von Hameln, welches im Jahre 1620 erbaut wurde. Sie finden uns in der Hummenstraße direkt im Hamelner Altstadtzentrum zwischen der Alten und der Neuen Marktstraße, die zu den drei Gründungsflecken der Stadt gehört.

Dieses ehemalige Bürgerhaus bestand ursprünglich aus zwei Wohnbereichen mit mehreren Kammern, einem Kleintierstall und einem Heu- und Lagerboden.

Kuriose Details im Innenbereich sind u.a. der durch Grenzbebauung bedingte dreieckige Grundriss des Hauptgebäudes und der kleine Lichthof. Viele Geschichten rund um das Pfannekuchen werden bei einem Besuch sofort ersichtlich.

Elsa Buchwitz war dabei die wichtigste Person in der Entstehung. Ihre Idee und ihr Kampf zum Erhalt der Altstadt machten das Pfannekuchen in der Geschichte zu dem, was es heute ist. Heute wird das Restaurant von Christian König und seinem Team in liebevollen Andenken an Elsa weitergeführt und zudem an jedem 05. Oktober zu ihren Ehren der Elsa Buchwitz-Tag gefeiert mit Live-Musik, einem geonderten Lichtkonzept und ganz besonderen Angeboten.